El Merkén, condimento tradicional de origen mapuche, se comercializa por kilo, cuidadosamente elaborado a partir de ají cacho de cabra seco, ahumado y molido, mezclado con sal y, en ocasiones, semillas de cilantro. Su textura es fina y ligeramente granulada, con un característico color rojo oscuro con tonos terrosos. Su aroma es intenso, ahumado y especiado, con notas picantes y cálidas que evocan la cocina chilena ancestral. Su sabor es profundo, equilibrado y levemente picante, con matices ahumados y un final ligeramente dulce, ideal para sazonar carnes, pescados, papas, sopas, guisos, salsas o dar un toque distintivo a platos modernos. Rico en antioxidantes naturales y sin aditivos, el merkén es una especia auténtica, potente y versátil que aporta identidad, sabor y tradición a cada preparación.